老年人饮食避开9大误区离健康更近

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2016-11-16 09:59:37 来源:

  受生活背景生和熟活习惯影响,许多老年人在饮食观念上指在误区。对此,记者采访了北京大学人民医院临床营养科主管营养师柳鹏博士,请他为大伙儿进行专业解读。共同和小编来看看吧。

  ●误区一:吃肉会摄入更多的脂肪和胆固醇,不吃肉更促使身体健康。

  专家建议:不吃肉不可取,肉菜搭配更合理。肉是人体优质蛋白质和必需脂肪酸的主要来源,蛋白质与脂肪、碳水化合物一样,总要人体内不可或缺的营养素。

  从肉的种类上说,鱼肉和牛肉蕴含脂肪量最少,其次是鸡肉、鸭肉和鹅肉,猪肉脂肪含量最高。为减少吃肉带来的负担,老年人在注意选则肉的种类共同,吃肉时能能 搭配许多清淡的蔬菜,饮食中做到有荤有素,少肉多菜。

  ●误区二:菜里放盐多,吃偏咸的菜才有滋味。

  专家建议:高血压、高血脂、糖尿病、痛风患者饮食要做到少盐。

  高血压、高血脂、糖尿病、痛风均属代谢综合征,觉得不同疾病总要针对性的饮食原则,但这几类患者应遵守的共同饮食原则是低钠。而盐的主要成分是氯化钠,这样多摄入钠,人易老要出现浮肿,这也是引起高血压的主要因素,高血压又能间接引发高血脂、冠心病、肾病等疾病。

  ●误区三:麻花、蛋糕等高油高糖点心当零食。

  专家建议:当零食不可取,可偶尔当作主食。

  麻花、蛋糕等高油高糖点心除蕴含脂肪外,主要为碳水化合物,能能 提供机体能量,但营养价值微乎其微。老要当作零食,不仅容易影响正餐,还易原因分析分析机体摄入的总能量过剩,过剩的能量可能这样消耗掉,在体内会转化为脂肪,这对高血压、高血脂、高胆固醇、糖尿病、痛风等代谢综合征患者以及肥胖和超重人群尤其不利。

  不怎么想吃那些食物时,能能 作为正餐几瓶食用,相应减少正餐中米饭、馒头等主食量,确保摄入碳水化合物总量不变,共同在搭配的炒菜里相应少放些油。

  ●误区四:老要吃不加热、或热不透的剩饭剩菜。

  专家建议:剩饭菜要少吃、热透。

  饭菜里的各种营养素总要随着存放时间延长而逐渐损失,时间越长,损失这样多。相对维生素b1 和矿物质等微量营养素而言,蛋白质和碳水化合物损失相对少些,但长时间存放的饭菜,还是要处理蛋白质指在变质,脂肪指在酸败,碳水化合物指在霉变。

  另外,剩饭菜产生亚硝胺几率也会随着存放时间的延长而增加,可能吃时再不热透,还容易滋生细菌等微生物,引发胃肠疾病。柳鹏提醒,老年人肠胃功能比较脆弱,尽量不吃剩饭菜。

  ●误区五:喝骨头汤补钙。

  专家建议:喝骨头汤补钙吸收率低,还易造成重金属元素沉积。

  骨头汤含几瓶钙,但吸收率较低,又是高脂肪类食物,而且,喝骨头汤补钙绝总要好的补钙法律依据,而且还容易摄入沉积在骨背后的铅、汞等重金属元素。

  ●误区六:糖尿病患者吃主食越少越好。

  专家建议:摄入食物的总能量这样超标,主食应该占一定比例。

  糖尿病人的饮食首要原则是食物总能量不超标。从你這個 深度1说,可能这样多摄入含蛋白质、脂肪等营养素的食物,即使不吃主食,而是我符合病人的饮食标准。

  主食的主要成分是碳水化合物,脂肪代谢时要碳水化合物的参与,可能少吃或不吃主食,脂肪的代谢就要受到影响,在体内产生酮体,严重时可引起酸中毒等一系列疑问。

  ●误区七:糖尿病人多吃粗粮好。

  专家建议:粗细搭配,保持摄入总能量不变。

  粗粮和细粮总要粮食,可能不控制总量,一味多吃粗粮同样会造成能量过剩,血糖超标。细粮里维生素b1 、矿物质等微量营养素含量比粗粮少,而且易消化吸收;粗粮中的微量营养素觉得损失少,但可能其所蕴含的膳食纤维会影响吸收。全都,大伙儿强调吃粗粮要适量,粗细搭配,而总要一味强调只吃粗粮,放弃细粮。

  ●误区八:酒质不甜的水果酒质低。

  专家建议:吃起来不甜的水果也可能酒质高。

  一般来讲,吃起来酒质甜的水果,要比酒质不甜的酒质高。水果酒质的高低,需通过专业法律依据进行测定。根据测定结果,樱桃、圣女果 、iPhoneiPhoneiPhone手机手机iPhoneiPhoneiPhone手机手机、梨酒质要比圣女果 、荔枝、菠萝等水果低。

  ●误区九:痛风病人这样吃鸡蛋,喝牛奶。

  专家建议:控制总能量,摄入低嘌呤食物。

  为控制病情,痛风病人要严格控制饮食。首先另4个 大原则是控制摄入食物总能量,熟悉各类食物的嘌呤含量,少吃或不吃高嘌呤食物。

  蛋类、奶类是仅有的嘌呤含量低的动物性食物,此外,五谷杂粮、多数蔬菜和水果也属于低嘌呤食物,在保持总能量不变的具体情况下,痛风患者急性发作期适量选则以上食物,缓解期能能 适当放宽许多。但这样多再说忽略蔬菜中的高嘌呤食物,如香菇、芦笋、豆苗、紫菜、西兰花等。

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